Un saké Junmai entièrement à base de riz Takane nishiki – dont la culture est rare à Niigata –, puis soigneusement brassé avec de la levure de Ginjo locale. Il en résulte un arôme légèrement fruité, du moelleux où se développe l’umami du riz et une finale légère qui rendent ce saké équilibré et parfaitement adapté aux repas. C'est cette belle acidité associée à une complexité aromatique qui en font un portail pour découvrir l’univers du saké.
Récompensé d'une Médaille d'or au concours national de sakés chauffés en 2018 et 2021, et d'une Grande Médaille d'or en 2022, il va sans dire que ce saké peut être dégusté de 8°C à 40°C.
