S’il y a bien UNE photo omniprésente dans les catalogues de voyages pour le Japon, c’est sans doute cette porte torii rouge semblant flotter sur la mer. Où se trouve cette porte ? Dans la mer intérieure de Seto, sur l’île de Miyajima, face à la ville d’Hiroshima. Mais soyons honnêtes : la porte, c’est […]
Depuis le 17e siècle, la préfecture d’Hiroshima est réputée pour sa culture de l’algue nori dans cet immense domaine de pêche qu’est la mer intérieure de Seto. La qualité et le goût de l’algue doivent beaucoup au processus de culture et à la qualité des eaux dans lesquelles l’algue a été cultivée – on a […]
L’été japonais est la saison des festivals, et le Festival des Lanternes de juin (rokugatsudô) a ceci d’unique qu’il est propre à la préfecture de Kagoshima, sur l’île de Kyushu. Si vous pensez qu’il est un peu tard pour le mentionner, rassurez-vous : on parle du mois de juin lunaire, qui correspond à notre mois de […]
Lorsqu’on entre dans l’univers du saké et du riz indispensable à sa fabrication, on peut globalement diviser ce riz en 2 catégories : le riz à saké, destiné à fabriquer du saké, et le riz de table, destiné à être mangé. Quelques questions surgissent alors spontanément : peut-on manger du riz à saké ? Peut-on […]
Dans le cochon tout est bon, mais dans le riz ? Aussi, apparemment, car en dehors de la consommation des grains, le village de Sekikawa, dans le nord-est de la préfecture de Niigata, a également trouvé une façon artisanale d’utiliser les tiges ! À l’origine des panières pour bébés, les neko chigura sont désormais fabriquées […]
Parmi les spécialités régionales de Niigata, les hegi soba intriguent par leur omniprésence. Pourquoi « hegi » ? C’est une longue histoire… Tokamachi est une ville du sud de la préfecture de Niigata, longtemps réputée pour sa sériciculture et – puisqu’on a de la soie à portée de main – son industrie textile du kimono. […]
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. Code de la santé publique, art. L.3342-1 et L.3353-3.
