S’il y a bien UNE photo omniprésente dans les catalogues de voyages pour le Japon, c’est sans doute cette porte torii rouge semblant flotter sur la mer. Où se trouve cette porte ? Dans la mer intérieure de Seto, sur l’île de Miyajima, face à la ville d’Hiroshima. Mais soyons honnêtes : la porte, c’est […]
Depuis le 17e siècle, la préfecture d’Hiroshima est réputée pour sa culture de l’algue nori dans cet immense domaine de pêche qu’est la mer intérieure de Seto. La qualité et le goût de l’algue doivent beaucoup au processus de culture et à la qualité des eaux dans lesquelles l’algue a été cultivée – on a […]
L’été japonais est la saison des festivals, et le Festival des Lanternes de juin (rokugatsudô) a ceci d’unique qu’il est propre à la préfecture de Kagoshima, sur l’île de Kyushu. Si vous pensez qu’il est un peu tard pour le mentionner, rassurez-vous : on parle du mois de juin lunaire, qui correspond à notre mois de […]
Dans le cochon tout est bon, mais dans le riz ? Aussi, apparemment, car en dehors de la consommation des grains, le village de Sekikawa, dans le nord-est de la préfecture de Niigata, a également trouvé une façon artisanale d’utiliser les tiges ! À l’origine des panières pour bébés, les neko chigura sont désormais fabriquées […]
Parmi les spécialités régionales de Niigata, les hegi soba intriguent par leur omniprésence. Pourquoi « hegi » ? C’est une longue histoire… Tokamachi est une ville du sud de la préfecture de Niigata, longtemps réputée pour sa sériciculture et – puisqu’on a de la soie à portée de main – son industrie textile du kimono. […]
Située dans le village agricole de Tsurugasone, dans la ville de Nagaoka (préfecture de Niigata) la maison Hara cherche à pallier les problèmes de déclin rural et d’architecture moderne où de nouveaux bâtiments autonomes se superposent au terrain et créent une séparation de plus en plus grande entre les habitants. Cette maison est donc conçue […]
C’est en 1924, à l’âge de 23 ans, que Tozaburo Hasegawa créé Maruto Hasegawa Kosakujo à Sanjo, produisant principalement des serre-joints pour menuisiers. Puis, impressionné par la modernité de certains outils, il acquiert en 1932 le premier marteau à ressort de Niigata, abandonnant le forgeage manuel qui était jusqu’alors la norme, et mécanisant sa production […]
Si la préfecture de Niigata s’est imposée comme terre de sakés, c’est également devenu le royaume d’une autre boisson brassée : la bière artisanale, notamment depuis qu’en 1994 la loi sur les taxes liées à l’alcool a réduit ses exigences de plus d’1/3 quant au volume minimum de bière à brasser par an. Nombre de […]
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. Code de la santé publique, art. L.3342-1 et L.3353-3.
