Fondée en 1920, l’entreprise Yamabun s’attache avant tout à garder ses produits loin de tout assaisonnement ou additif chimique ou génétiquement modifié. Ici, rien que du naturel de la meilleure qualité : riz d’Uonuma, sauce soja naturellement fermentée, algues, champignons, sésame.chaque ingrédient est à la fois vecteur de saveur et de sécurité
La cuisson n’est pas en reste, puisque l’entreprise a mis au point sa propre machine reproduisant la cuisson traditionnelle des crackers au feu de charbon de bois, assurant ainsi le respect d’un savoir–faire trop souvent sacrifié sur l’autel de l’industrialisation. Aucun effort n’est épargné pour satisfaire à l’exigence de l’entreprise dans sa quête de mise en valeur du goût du riz.
