La famille Aida a commencé son activité officielle de riziculteurs en 1993. Le riz est cultivé conformément à la certification « environnement propice aux ibis », un système qui certifie que le riz de l'île de Sado est sain et délicieux et qu'il est cultivé selon des « méthodes agricoles qui nourrissent les êtres vivants ». Ces méthodes incluent notamment la culture à base de coquilles d'huîtres mise au point après la découverte des effets de purification et stérilisation de l'eau et de la fertilisation des terres grâce aux coquilles d'huîtres : en faisant passer l'eau tirée dans les rizières à travers des coquilles d'huîtres riches en minéraux marins, on ajoute à l’eau toute la force des micro-organismes présents. Cette méthode couverte par les journaux et la télévision se répand progressivement dans tout le pays et a notamment impressionné le chef français triplement étoilé Christopher Coutanceau lors de sa visite de l’île en 2019
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