La ferme Kayamori a commencé à vivre sur les terres qu’elle occupe actuellement vers 1700, et pratique la riziculture depuis plus de 300 ans. Sa devise est de cultiver un riz que les gens puissent manger sans danger, aussi tous les efforts sont-ils centrés sur la culture d’un riz sain.
La ferme fabrique son propre engrais à base de saumon, dont l’élevage est très répandu dans la ville de Kamo. Chaque printemps, un million d'alevins de saumon sont relâchés dans les océans du monde, pour revenir frayer 4 ans plus tard, à l’automne, dans la rivière où ils sont nés. Les pêcheurs locaux en capturent environ 10 000 et ramassent les œufs pour faire éclore les jeunes, mais ils n'ont aucun moyen d'utiliser les saumons capturés, car ils sentent mauvais et ne peuvent être mangés. La ferme Kayamori a donc décidé de récupérer tous ces saumons impropres à la consommation, de les faire fermenter et vieillir, puis de les transformer en engrais. Le résultat est un très bon engrais pour le sol.
De plus, en utilisant les acides organiques sécrétés par les racines des plantes, on obtient une méthode de culture (culture à l'acide phytique) qui permet au riz d’augmenter son propre potentiel de croissance et d'immunité. Cette méthode procure également l’avantage de débarrasser la rizière des composants nocifs (acide sulfurique, acide chlorhydrique, gypse, etc.) générés par le sol. Ainsi, le sol fertile de la ferme Kayamori est en réalité le résultat d'un travail de longue haleine.
