This light soy sauce contains no chemical seasoning, no synthetic preservatives nor any synthetic colouring. It is clear, light and bright, and provides a harmonious taste without altering the colour or flavour of the ingredients. It can be used for a wide range of dishes, from sashimi and ohitashi (a dish of blanched vegetables – often spinach – with a soy sauce marinade) to simmered dishes. This product has been highly regarded in competitions and is highly recommended as a representative taste of Niigata Prefecture.
About Hishiyama Roku
Hishiyama Roku started as a simple pickled condiment shop (mainly the vegetable assortment called fukujinzuke). Its history as a soy sauce producer is therefore recent, but the company focuses mainly on the manufacturing method and taste.
Its engineers are constantly striving for the highest quality and reliability in production. Although the globalisation of food has led to a broadening of Japanese gastronomy, Hishiyama Roku wishes to maintain a cultural culinary tradition.
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