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Ref. 4979080002029

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Ce miso de riz 100% koji, affiné pendant 1 an dans une cuve en bois, utilise la même quantité de riz et de soja naturellement brassé (présenté sur Youtube).

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Produit également disponible en boutique : 28, rue du dragon – 75006 PARIS

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Miso Momokawa (500g)

4979080002029

Fiche technique

Producteur
MOMOKAWA MISO, Inc.
Ingrédients
soja, riz, sel, alcool de fermentation

Cet Echigo miso naturellement brassé est affiné pendant environ un an dans une cuve en bois. Il est fabriqué à partir de soja domestique, de riz domestique et de sel naturel. C'est un miso de riz 100 % koji qui utilise la même quantité de riz que de soja. Comme il est naturellement brassé, sa couleur et sa saveur peuvent varier légèrement en fonction du moment où vous l'achetez. Recommandé pour les soupes au miso avec beaucoup d'ingrédients, ou lorsque vous voulez souligner la saveur du miso dans un bouillon fin.


Le miso contient des levures qui en font un aliment vivant : conservez-le au réfrigérateur si vous souhaitez stopper sa fermentation, ou conservez-le à température ambiante si vous souhaitez un goût plus prononcé.