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Cette sauce soja de couleur claire et transparente, rappelant la violette, a une teneur modérée en sel et a été présentée sur Youtube.

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Produit également disponible en boutique : 28, rue du dragon – 75006 PARIS

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Shoyu doux SUMIRE (20cl)

4966367670026
2021-03-31

Fiche technique

Producteur
HISHIYAMA ROKU
Ingrédients
Blé, sel, soja transformé non gras, sucre / alcool
Format
20 cl

De couleur claire et transparente, rappelant la violette, ce shoyu doux a une teneur modérée en sel de 14 %, qui est la norme pour ce type de shoyu. La douceur de son goût est idéale pour accompagner le sashimi et les légumes bouillis.



La maison Hishiyama Roku a commencé comme simple magasin de condiments saumurés (principalement fukujinzuke), son histoire en tant que producteur de sauce soja est donc récente, mais la maison se concentre essentiellement sur la méthode de fabrication et sur le goût.


Ses ingénieurs sont en quête permanente d’une production de la plus haute qualité et fiabilité. Si la mondialisation de l'alimentation a permis un élargissement de la gastronomie japonaise, la maison Hishiyama Roku souhaite cependant maintenir une tradition culinaire culturelle.