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Ref. 4979656010236

Poids: 1800g

Saké Ginjo issu du savoir-faire des maîtres-brasseurs de la maison Yoshinogawa, récompensé pour son parfum rafraîchissant, son goût soyeux et limpide.

En stock

17,00 €
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Produit également disponible en boutique : 28 rue du Dragon - 75006 PARIS

Quantité

 

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Ginjo Gokujo Yoshinogawa (30 cl)

4979656010236

Fiche technique

Maison de Sake
Yoshinogawa
Marque
Gokujo
Categorie
Ginjo
SEIMAIBUAI (riz restant après polissage)
55%
Region
Nagaoka (Niigata)
Variété de riz
Gohyaku Mangoku
Alcool
15°
Format
30cl
Goût
Sec
Nihonshudo
+7
Sando (acidité)
1.2
Température recommandée
Froid
Conservation
A conserver au frais et à l'abris de la lumière. Le saké n'a pas de date limite de consommation, mais nous conseillons de le consommer dans le mois suivant l'achat afin de profiter au maximum de ses saveurs.

Un saké Ginjo sans le moindre compromis, fruit du savoir-faire et de l'exigence des maîtres-brasseurs de la maison Yoshinogawa, récompensé pour son parfum rafraîchissant et son goût soyeux et limpide.


Caractéristiques : Un goût qui combine un parfum frais et une transparence lisse, fruit du soin apporté au choix du riz comme de l’eau et de l’éthique sans compromis du maître brasseur et de son équipe dans leur quête d’un chef-d’œuvre.


Plats recommandés : Tofu de haute qualité, tofu d’œufs, flan chaud, radis bouilli, sashimi de crevettes… plats frais, moelleux et légers.



La maison Yoshinogawa 


Fondée en 1548, la maison Yoshinogawa est la plus ancienne maison de sakés de Niigata, et la 5e plus ancienne de tout le Japon. Basée dans le quartier de Settaya, dans la célèbre ville brassicole de Nagaoka, la maison Yoshinogawa fabrique depuis plus de 470 ans des sakés conformes à leur époque, en incorporant des technologies de pointe tout en maintenant les techniques ancestrales du brassage de saké, et il n'est pas exagéré de penser que cet équilibre est un facteur-clef dans le succès ininterrompu qu'a connu la maison Yoshinogawa pendant toutes ces années.


Ingrédient principal du saké, le riz soigneusement sélectionné et utilisé par la maison est produit à Niigata, cultivé dans cette eau pure issue des montagnes de Nagaoka, où tombent parmi les plus grosses chutes de neige au monde. Cette eau ne sert pas seulement à inonder les rizières, mais également lors du brassage du saké. Le froid produit également un air pur qui sert de réfrigérateur naturel et maintient les brasseries à des températures basses. Comment dès lors s'étonner de ces nombreuses récompenses internationales qui couronnent un saké brassé à base d'un riz exceptionnel, d'une eau de source si douce qu'elle semble sucrée, et d'un brassage à basse température typique du "Pays de neige" que décrit l'écrivain Yasunari Kawabata ? Ces sakés secs et soyeux typiques de Niigata ont ainsi trouvé leurs fans dans tout le Japon et à l'étranger, obtenant une grande renommée. À tel point que lorsque la pancarte de la maison Yoshinogawa qui était devant la gare de Niigata a été retirée en février 2020, des voix de mécontentement se sont élevées contre cet outrage à une institution de la ville, et le sujet fut couvert par les informations télévisées.


Le maître Toji de la maison Yoshinogawa, Masaji Fujino



A consommer avec modération.
L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.