Junmai Umeshu

Ref. 4542686235025

Poids: 1275g

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Un saké junmai de prunes à la douceur retenue, laissant place à une acidité fraîche, une odeur de prunes et à l’umami du riz. Les prunes utilisées sont des Koshi no ume de la ville de Joetsu ayant reçu une appellation agricole spéciale de la ville de Niigata.


La rencontre du saké junmai « Arigatashi » - utilisant 100% de riz à saké premium Yamada nishiki – et de la prune de Joetsu. En plus de sa saveur riche et profonde, sa fraîcheur et son acidité agréable surprennent. La bouche est élégante, rafinée comme un vin de qualité.  


Les prunes de Joetsu


Les prunes utilisées sont des Koshi no ume de la ville de Joetsu, une variété ayant reçu une appellation agricole spéciale du ministère japonais de l’agriculture.


Afin de tirer le meilleur de leurs saveurs, les prunes les plus mûres sont scrupuleusement sélectionnées lors de leur mise en macération.


Redécouvrir l’umeshu (moins sucré)


Moins élevée que dans un umeshu classique, la faible teneur en sucre rend cet umeshu plus délicat. Comme pour un vin de qualité, la douceur en bouche est agréable et ne colle pas.


Parfait pour l’apéritif


Son acidité rafraîchissante et sa saveur fruitée le rendent idéal en apéritif, laissant le palais disponible en plus de stimuler l’appétit. À consommer légèrement frais lors des belles saisons.


La Maison Yoshikawa


Fondée en 1998, la maison Yoshikawa avait pour mission d’augmenter la notoriété des produits agricoles de l’ancienne ville de Yoshikawa. Surnommée « la terre natale des Toji » puisqu'elle fabrique du saké depuis 1691 et qu’elle produit un riz Koshihikari pouvant presque rivaliser avec celui d’Uonuma. Yoshikawa est également le premier producteur de riz à saké de la préfecture de Niigata. La maison utilise du riz local, des techniques de brassage locales, ainsi que les eaux pures souterraines des forêts de hêtres du mont Ogamidake afin de produire « des sakés véritablement exquis ».




A consommer avec modération.
L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.

4542686235025

Fiche technique

Maison de Sake
Yoshikawa-toji no Sato
Marque
-
Categorie
Umeshu
Region
Joetsu (Niigata)
Variété de riz
Yamada Nishiki
Alcool
10,4%
Format
72cl
Goût
Fruité
Sucré
Offres spéciales
Jusqu'au 31 janvier