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Katafune Junmai

2271000000125

Fiche technique

Maison de Sake
Takeda Shuzo
Marque
Katafune
Categorie
Junmai
SEIMAIBUAI (riz restant après polissage)
60%
Region
Joetsu (Niigata)
Variété de riz
Koshi tanrei
Alcool
15,6°
Format
30cl
Goût
Fruité
Parfumé
Nihonshudo
-4
Sando (acidité)
1.9
Conservation
A conserver au frais et à l'abris de la lumière. Le saké n'a pas de date limite de consommation, mais nous conseillons de le consommer dans le mois suivant l'achat afin de profiter au maximum de ses saveurs.

Un saké Junmai commun uniquement à base de riz et de koji de riz, à déguster en songeant comme le riz est un bienfait de la terre.


Accords culinaires : Poulet (poulet frit), porc (porc frit), etc.


La Maison Takeda Shuzo


Les sakés de Niigata ont cette image fortement ancrée de sakés « limpides et secs », et il y a évidemment une demande pour ce genre de sakés, mais la maison Takeda ne compte pas fabriquer des sakés de ce type, pour une simple raison : ce n’est pas le goût des sakés traditionnels brassés depuis l’antiquité.
Avec sa brasserie située sur une dune de sable, au bord de la mer du Japon, la maison Takeda dispose d’une eau filtrée pendant des années par ce sable, qui fait ressortir l'arôme sucré et le goût charnu du riz lorsqu’elle est utilisée dans le brassage.
Afin de préserver cet esprit du saké originel, rien ne peut être sacrifié. Bien sûr, les machines et la technologie peuvent se charger de tout, mais la pierre angulaire est d'effectuer chaque tâche avec soin, d’être toujours impliqué personnellement à chaque étape et de se confronter physiquement, de tout son corps, au saké.
Nous continuerons à poursuivre le style «Katafune» tout en pensant aux visages que les clients vont adorer. Dans cette quête d’un brassage digne de la série Katafune, l’image du sourire des clients satisfaits est une motivation supplémentaire pour les brasseurs de la maison Takeda.



A consommer avec modération.
L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.


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