5 1
,
5/ 5

Umeshu - Liqueur de prune Gensen Yoshinogawa

Ref. 4979656085661

Poids: 1200g

L’umeshu, ou saké de prune, est obtenu à partir de macération de prunes japonaises ume. Cet umeshu est fabriqué à partir de la variété Benisashi, qui veut dire « reflets pourpres ».

En stock

28,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC

Produit également disponible en boutique : 28 rue du Dragon - 75006 PARIS



Format
Quantité

Un mélange d’umeshu au saké et d’un saké Yoshinogawa frais et sec.
Cet umeshu est à base de prunes fermentées Benisashi (« reflets pourpres » en japonais) de la préfecture de Fukui, réputées pour leur haute teneur en pulpe. Cette prune, comme son nom l’indique, voit sa peau passer du vert à un beau rouge lorsqu’elle est mûre, et son parfum embaume ses alentours. Très difficile à cultiver, on la dit rivale en qualité de l’espèce Kishu Nankobai. Riche en pulpe, elle produit un jus au goût inhabituellement corsé. À un umeshu déjà équilibré en termes d’acidité et de douceur a-t-on ajouté un saké au goût moelleux, fierté de notre maison de saké.


Une acidité fraîche, une douceur moelleuse et un arrière-goût précis.


Conseil de degustation : À déguster frais, tel quel ou « on the rock », voire coupé à l’eau gazeuse.


La maison Yoshinogawa 


Construite en 1548 à Nagaoka le long de l'ancienne route Mikuni kaidō, Yoshinogawa est la plus ancienne maison de saké de la préfecture de Niigata. Située au sud de la ville de Niigata, Nagaoka est réputée pour ses sols fertiles, son eau pure et ses produits de terroir d’une fraîcheur exceptionnelle, fruits d’un climat particulièrement rude en hiver, avec des chutes de neiges records à l’échelle mondiale. Ne pouvant que tirer parti de tels avantages, la maison Yoshinogawa utilise exclusivement du riz de Niigata.
Depuis plus de 470 ans, la maison Yoshinogawa perpétue le savoir-faire de la fabrication du saké tout en exploitant les dernières technologies. Cet esprit de syncrétisme entre tradition et nouvelles technologies est certainement une des raisons du succès séculaire de la maison Yoshinogawa.


Le maître Toji de la maison Yoshinogawa, Masaji Fujino




A consommer avec modération.
L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.

4979656085661

Fiche technique

Maison de Sake
Yoshinogawa
Marque
Yoshinogawa
Categorie
Umeshu
Region
Nagaoka (Niigata)
Alcool
13°
Format
72cl
Goût
Fruité
Sucré

Vous aimerez aussi