SHISUI

Ref. 4535490350107

Poids: 1000g

Ce saké rouge est fabriqué à base de "Izayoi" un ancien riz noir riche en polyphénols.

Produit disponible en boutique : 28 rue du Dragon - 75006 PARIS


Quantité

Le Shisui est composé à 100% de "Izayoi", un ancien riz noir cultivé dans la préfecture de Niigata.
Ici, le riz n'est pas poli et on utilise le grain entier (y compris le son), qui rappelle un style plus ancien de production de saké. Cette méthode permet également de conserver tous les nutriments essentiels intacts, en plus de donner au saké sa couleur pourpre vive, semblable à celle du vin rouge.
Le riz noir est plein de polyphénols riches en nutriments (glycoside) et d'antioxydants qui aident le corps à combattre les maladies.
Les caracteristiques uniques de cet ancien riz sauvage offre élégance et profonde longueur en bouche.
Les tanins naturels du saké se marient bien avec les sauces tomates riches et les plats de viande consistants.


Nos conseils : Hors du commun en tous points, il s’accorde exactement comme un vin rouge.


La Maison Shiokawa-shuzo


Édifiée en 1912, la maison Shiokawa est faite de bois et de terre, à l’image des brasseries de saké traditionnelles. La maison possède 25 cuves à saké réfrégirées, spécialement conçues pour la fabrication de saké de luxe.
Ces cuves sont utilisées pour la préparation du saké l’hiver, et pour sa conservation l’été.
Tirant partie du climat avantageux de Niigata, l’eau utilisée pour la préparation du saké est une eau semi-dure provenant des nappes phréatiques filtrées par le sables des dunes de Niigata.
Le savoir-faire de la maison Shiokawa n’est cependant pas seulement garant d’une tradition, mais s’ouvre également à l’avenir du saké, toujours en recherche de goûts nouveaux, au travers d’ingrédients provenant des fermes locales, ou en développant la culture du saké à l’international.





A consommer avec modération.
L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.

4535490350107

Fiche technique

Maison de Sake
Shiokawa Shuzo
Marque
-
Categorie
Kodaimaishu
SEIMAIBUAI (riz restant après polissage)
100%
Region
Niigata (Niigata)
Variété de riz
Izayoi (complet)
Alcool
14,5°
Format
50cl
Acheter
Rue du dragon, 28

Vous aimerez aussi