Depuis plus de 120 ans, la maison Shusen Eiko produit des alcools à Ehime, dans l’île de Shikoku, avec un succès local, national, et désormais international, remportant de nombreuses médailles d’or et d’argent dans différentes compétitions. La maison possède une brasserie tout à fait particulière : tout l’espace de stockage est une immense chambre froide, aussi toute la production peut-elle être conservée à une température contrôlée. Le saké est conservé à des températures inférieures à zéro afin de garantir une maturation optimale.
