Junmai Daiginjo Hizoshu Yoshinogawa (72 cl)
Junmai Daiginjo Hizoshu Yoshinogawa (72 cl)
112,00 €
Produit également disponible en boutique :
28, rue du Dragon 75006 Paris
*livré sans la boîte présente sur l’image
112,00 €
Produit également disponible en boutique :
28, rue du Dragon 75006 Paris
*livré sans la boîte présente sur l’image
En stock
SEIMAIBUAI (riz restant après polissage)
Région
Variété de riz
Alcool
Format
Goût
Nihonshudo
Sando (acidité)
Température recommandée
Vidéo en description
Conservation
À conserver au frais et à l’abri de la lumière. Le saké n’a pas de date limite de consommation, mais nous conseillons de le consommer dans le mois suivant l’achat afin de profiter au maximum de ses saveurs.
Ce saké d’exception Hizoshu, littéralement « le trésor des sakés », doit son nom à l’eau utilisée pour sa fabrication : « l’eau de la fontaine des dieux » qui ruisselle profondément sous la maison Yoshinogawa et participe à l’excellence de ce Junmai Daiginjo Genshu vieilli lentement à -5°C.
Avec son parfum riche, comme si l’umami du saké avait été condensé, associé au goût lisse, délicat et prononcé typique de la maturation, ce saké qui cristallise toute la tradition et l’accumulation des savoir-faire de la maison Yoshinogawa est à réserver pour les occasions spéciales. Un breuvage si réputé qu’il est actuellement impossible de s’en procurer au Japon.
Tout en minéralité, avec des odeurs de silex auxquelles se mêle une belle évocation du Japon au travers d’odeurs de koji ou de radis daikon, ce saké propose une belle texture en bouche et une rondeur qui parfont son équilibre, tandis que la finale, longue et noble, convainc de la qualité remarquable qui lui a valu la Médaille d’or à Kura Master 2018, dans la catégorie « Junmai Daiginjo et Junmai Ginjo ».
À savourer frais ou à température ambiante en accompagnement de longe de bœuf grillée, d’ailes de poulet sautées, de poulet grillé au sel ou autres plats très parfumés.
À propos de la maison Yoshinogawa
Fondée en 1548, la maison Yoshinogawa est la plus ancienne maison de sakés de Niigata, et la 5e plus ancienne de tout le Japon. Basée dans le quartier de Settaya, dans la célèbre ville brassicole de Nagaoka, la maison Yoshinogawa fabrique depuis plus de 470 ans des sakés conformes à leur époque, en incorporant des technologies de pointe tout en maintenant les techniques ancestrales du brassage de saké, et il n’est pas exagéré de penser que cet équilibre est un facteur-clef dans le succès ininterrompu qu’a connu la maison Yoshinogawa pendant toutes ces années.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. Code de la santé publique, art. L.3342-1 et L.3353-3.