Riz DEN (1 kg)

Riz cultivé dans le cadre de la culture à l’acide phytique, il possède un bonne élasticité en bouche et une douceur qui persiste dans l’arrière-goût. De plus, la saveur ne se perd pas, même en cas de cuisson longue.

Depuis son lancement il y a sept ans, ce riz est constamment présent dans les médias en raison de ses qualités.

Bon à savoir : l’acide phytique est un acide organique que les plantes sécrètent à partir de leurs racines afin de survivre. La culture à l’acide phytique est une méthode qui utilise les composants de cet acide pour que le riz augmente lui-même ses capacités de croissance et d’immunité. Par exemple, 16 des 81 composants d’acides organiques que les plantes sécrètent à partir de leurs racines ont été purifiés et administrés à la plante pendant la culture.

À propos de la ferme Kayamori

La ferme Kayamori a commencé à vivre sur les terres qu’elle occupe actuellement vers 1700, et pratique la riziculture depuis plus de 300 ans. Sa devise est de cultiver un riz que les gens puissent manger sans danger, aussi tous les efforts sont-ils centrés sur la culture d’un riz sain.

La ferme fabrique son propre engrais à base de saumon, dont l’élevage est très répandu dans la ville de Kamo. Chaque printemps, un million d’alevins de saumon sont relâchés dans les océans du monde, pour revenir frayer 4 ans plus tard, à l’automne, dans la rivière où ils sont nés. Les pêcheurs locaux en capturent environ 10 000 et ramassent les œufs pour faire éclore les jeunes, mais ils n’ont aucun moyen d’utiliser les saumons capturés, car ils sentent mauvais et ne peuvent être mangés. La ferme Kayamori a donc décidé de récupérer tous ces saumons impropres à la consommation, de les faire fermenter et vieillir, puis de les transformer en engrais. Le résultat est un excellent engrais pour le sol.

De plus, la culture à l’acide phytique procure également l’avantage de débarrasser la rizière des composants nocifs (acide sulfurique, acide chlorhydrique, gypse, etc.) générés par le sol. Ainsi, le sol fertile de la ferme Kayamori est-il en réalité le résultat d’un travail de longue haleine.