Shisui 50 cl

Le Shisui est brassé à base du seul riz « Izayoi », un ancien riz noir cultivé dans la préfecture de Niigata.

Ici, le riz n’est pas poli et on utilise le grain entier (y compris le son), qui rappelle un style plus ancien de production de saké. Cette méthode permet également de conserver tous les nutriments essentiels intacts, en plus de donner au saké sa couleur pourpre vive, semblable à celle du vin rouge. Le riz noir est plein de polyphénols riches en nutriments (glycoside) et d’antioxydants qui aident le corps à combattre les maladies. Les caractéristiques uniques de cet ancien riz sauvage offrent élégance et profonde longueur en bouche.

Ce saké exceptionnel en tous points s’accorde exactement comme un vin rouge : les tanins naturels du saké se marient bien avec les sauces tomates riches et les plats de viande consistants.

À propos de la maison Shiokawa

Créée en 1912, la maison Shiokawa est faite de bois et de terre, à l’image des brasseries de saké traditionnelles. La maison possède 25 cuves à saké réfrigérées, spécialement conçues pour la fabrication de saké de luxe, utilisées pour la préparation du saké l’hiver, et pour sa conservation l’été.

Le savoir-faire de la maison Shiokawa n’est cependant pas seulement garant d’une tradition, mais s’ouvre également à l’avenir du saké, toujours en recherche de goûts nouveaux, au travers d’ingrédients provenant des fermes locales, ou en développant la culture du saké à l’international.