Produits: Taiyozakari Junmai Daiginjo (20 cl)

Taiyozakari Junmai Daiginjo (20 cl)

29,00 €

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28, rue du Dragon 75006 Paris

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SEIMAIBUAI (riz restant après polissage)

40%

Région

Murakami (Niigata)

Variété de riz

Koshitanrei

Alcool

15°

Format

20 cl

Goût

Minéral, sec

Nihonshudo

Sando (acidité)

1.3

Température recommandée

8°C～15°C

Conservation

À conserver au frais et à l’abri de la lumière. Le saké n’a pas de date limite de consommation, mais nous conseillons de le consommer dans le mois suivant l’achat afin de profiter au maximum de ses saveurs.

N’utilisant que du riz Koshitanrei, le nouveau riz à saké développé par la préfecture de Niigata, ce saké Junmai Daiginjo est le fruit de tout le savoir-faire des maîtres-brasseurs de la maison Taiyo, et toutes les étapes primordiales, comme le lavage du riz ou la gestion de la température de l’étuvage ont été faites de main d’homme. Il en résulte un saké combinant le parfum légèrement fruité des sakés Ginjo, un goût moelleux qui se développe en bouche et une finale persistante évoquant la beauté modeste typique des Japonaises en kimono. Est-ce là le détail qui lui permit de remporter une Médaille d’or dans la catégorie Sakés à l’International Wine Challenge (IWC) en 2018 ?

À propos de la maison Taiyo

Fondée en 1945 en fusionnant 14 maisons de sakés locales, la maison Taiyo comprend des maisons de sakés en activité depuis 1635, une histoire dont elle est particulièrement fière et qu’elle s’efforce d’honorer en poursuivant cette tradition sans relâche. C’est ainsi que la maison Taiyo est le 10è producteur national de sakés Ginjo, et qu’elle a mis très tôt l’accent sur les accords avec la cuisine, proposant une gamme allant des sakés haut de gamme à des sakés de table pour le quotidien.

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