Taiyozakari Tokubetsu Junmai (30 cl)

Un saké Junmai conçu comme le porte-étendard des qualités de Niigata : le riz, l’eau et le savoir-faire. L’équilibre harmonieux entre la douceur naturelle du riz Gohyakumangoku emblématique de la préfecture et la subtile acidité propre aux sakés Junmai teintée d’une légère amertume en font un saké pour toutes les tables, facile à associer.

Récompensé de multiples fois, notamment d’une Médaille d’or au concours des « sakés délicieux dans un verre à vin » en 2014, 2019 et 2021, d’une Médaille d’or des sakés chauffés en 2016 et d’une Médaille d’or à Kura Master 2017 dans la catégorie Junmai, ce saké Tokubetsu Junmai accompagne magnifiquement les plats assez gras ou bouillis ainsi que les plats à base d’épices, de noix ou de sucre brun en morceaux : maquereau mijoté au miso, brochettes yakitori, plats en sauce teriyaki, porc rôti, porc aigre-doux, crevettes à la sauce chili, ou encore rouleaux de chou, terrine de légumes, omelette et plats légers.

À propos de la maison Taiyo

Fondée en 1945 en fusionnant 14 maisons de sakés locales, la maison Taiyo comprend des maisons de sakés en activité depuis 1635, une histoire dont elle est particulièrement fière et qu’elle s’efforce d’honorer en poursuivant cette tradition sans relâche. C’est ainsi que la maison Taiyo est le 10è producteur national de sakés Ginjo, et qu’elle a mis très tôt l’accent sur les accords avec la cuisine, proposant une gamme allant des sakés haut de gamme à des sakés de table pour le quotidien.