À conserver au frais et à l’abri de la lumière. Le saké n’a pas de date limite de consommation, mais nous conseillons de le consommer dans le mois suivant l’achat afin de profiter au maximum de ses saveurs.
Un saké Junmai focalisé sur son patrimoine régional, à base de riz Gohyakumangoku en agriculture contractuelle. En bouche, l’umami et les arômes soyeux du riz se révèlent et se développent pour donner un goût ample et fragrant. Un chef-d’œuvre où transparaît toute l’exigence des brasseurs, de la sélection des ingrédients à toutes les étapes du brassage.
Les experts ne s’y sont pas trompés et lui ont décerné la Médaille d’or des sakés chauffés (Kan Sake Awards) en 2019 dans la catégorie « Premium », dégusté à 45°C.
Ce saké accompagne joliment le poulpe mijoté aux gombos, les makis de hareng du pacifique, les plats de saumon, de loup de mer rose et autres poissons mijotés, et généralement tous les plats assez légers.
Bon à savoir : ce qu’on appelle « agriculture contractuelle » est une garantie de qualité issue d’un contrat entre le producteur et l’agriculteur spécifiant toutes les caractéristiques et contraintes auxquelles l’agriculteur s’engage afin de fournir au producteur le riz dont il a besoin. Dans la préfecture de Niigata, ces contraintes limitent notamment l’usage de pesticides, et les sakés issus d’une agriculture contractuelle sont toujours vus comme ayant été fabriqués avec des ingrédients de la plus haute qualité, cultivés dans les conditions les plus saines, particulièrement dans l’île de Sado, où la permaculture est la norme.
À propos de la maison Yoshinogawa
Fondée en 1548, la maison Yoshinogawa est la plus ancienne maison de sakés de Niigata, et la 5e plus ancienne de tout le Japon. Basée dans le quartier de Settaya, dans la célèbre ville brassicole de Nagaoka, la maison Yoshinogawa fabrique depuis plus de 470 ans des sakés conformes à leur époque, en incorporant des technologies de pointe tout en maintenant les techniques ancestrales du brassage de saké, et il n’est pas exagéré de penser que cet équilibre est un facteur-clef dans le succès ininterrompu qu’a connu la maison Yoshinogawa pendant toutes ces années.
M. Masatsugu Fujino, maître brasseur chez Yoshinogawa
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
