Tokubetsu Junmai Gokujo Yoshinogawa (30 cl)
Tokubetsu Junmai Gokujo Yoshinogawa (30 cl)
20,00 €
Produit également disponible en boutique :
28, rue du Dragon 75006 Paris
20,00 €
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28, rue du Dragon 75006 Paris
En stock
SEIMAIBUAI (riz restant après polissage)
Région
Variété de riz
Alcool
Format
Goût
Nihonshudo
Sando (acidité)
Température recommandée
Vidéo en description
Conservation
À conserver au frais et à l’abri de la lumière. Le saké n’a pas de date limite de consommation, mais nous conseillons de le consommer dans le mois suivant l’achat afin de profiter au maximum de ses saveurs.
Un saké Junmai focalisé sur son patrimoine régional, à base de riz Gohyakumangoku en agriculture contractuelle. En bouche, l’umami et les arômes soyeux du riz se révèlent et se développent pour donner un goût ample et fragrant. Un chef-d’œuvre où transparaît toute l’exigence des brasseurs, de la sélection des ingrédients à toutes les étapes du brassage.
Les experts ne s’y sont pas trompés et lui ont décerné la Médaille d’or des sakés chauffés (Kan Sake Awards) en 2019 dans la catégorie « Premium », dégusté à 45°C.
Ce saké accompagne joliment le poulpe mijoté aux gombos, les makis de hareng du pacifique, les plats de saumon, de loup de mer rose et autres poissons mijotés, et généralement tous les plats assez légers.
Bon à savoir : ce qu’on appelle « agriculture contractuelle » est une garantie de qualité issue d’un contrat entre le producteur et l’agriculteur spécifiant toutes les caractéristiques et contraintes auxquelles l’agriculteur s’engage afin de fournir au producteur le riz dont il a besoin. Dans la préfecture de Niigata, ces contraintes limitent notamment l’usage de pesticides, et les sakés issus d’une agriculture contractuelle sont toujours vus comme ayant été fabriqués avec des ingrédients de la plus haute qualité, cultivés dans les conditions les plus saines, particulièrement dans l’île de Sado, où la permaculture est la norme.
À propos de la maison Yoshinogawa
Fondée en 1548, la maison Yoshinogawa est la plus ancienne maison de sakés de Niigata, et la 5e plus ancienne de tout le Japon. Basée dans le quartier de Settaya, dans la célèbre ville brassicole de Nagaoka, la maison Yoshinogawa fabrique depuis plus de 470 ans des sakés conformes à leur époque, en incorporant des technologies de pointe tout en maintenant les techniques ancestrales du brassage de saké, et il n’est pas exagéré de penser que cet équilibre est un facteur-clef dans le succès ininterrompu qu’a connu la maison Yoshinogawa pendant toutes ces années.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. Code de la santé publique, art. L.3342-1 et L.3353-3.