Le riz Wadachi Koshihikari est cultivé et fabriqué avec des méthodes de production respectueuses de l’environnement, selon ce que la préfecture de Niigata appelle une « agriculture spécifique » : tous les engrais utilisés sont organiques, tandis que les pesticides et herbicides chimiques sont réduits au strict minimum. Wadachi admire la façon dont les consommateurs de l’Union Européenne sont sensibilisés à la production bio au point que la moindre supérette possède des rayons dédiés, et cherche à sensibiliser les consommateurs japonais de la même façon. Ce riz est donc le fruit d’une démarche englobant à la fois le respect de l’écosystème, la recherche du meilleur goût et la sécurité du consommateur.
À propos de Wadachi
Située dans le village de Shitada rattaché à la ville de Sanjo (préfecture de Niigata), Wadachi s’attache à une agriculture biologique tirant parti des éléments fournis par la nature environnante, comme l’eau pure coulant des montagnes, idéale pour la riziculture, ou l’amplitude thermique favorisant la photosynthèse des plants de riz, augmentant leur teneur en amidon. Ce souci constant d’une prise en compte de l’environnement et de la qualité des produits arrivant dans les mains des consommateurs contraint Wadachi à une production limitée mais réputée et prisée.
