Wasabi en poudre « Wabisabi » (6 g)
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13,00 €
Produit également disponible en boutique :
28, rue du Dragon, 75006 Paris
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Ingrédients
Format
Ce wasabi de la variété Mazuma – la rolls des wasabi – cultivé en serre afin de garantir un apport constant en eau pure et de faibles variations de températures toute l’année a été réduit en poudre puis mis en sachet tel quel, sans le moindre ajout d’autres ingrédients.
On a donc affaire à une poudre 100% wasabi naturel issu d’un environnement idéal dans la région d’Itoigawa (préfecture de Niigata), bénéficiant à la fois des températures contrôlées qu’apporte la culture en serre et d’une eau claire et riche en minéraux, naturellement filtrée à travers la couche de cendres volcaniques du mont Yakeyama, un volcan actif situé à l’extrémité nord des Alpes du Nord du Japon.
L’arôme et le piquant propres au wasabi sont vulnérables à la chaleur, c’est pourquoi il est ici séché lentement à basse température, afin d’éviter que sa membrane cellulaire ne se détériore sous l’effet de la chaleur de frottement.
Il en résulte un wasabi en poudre microscopique permettant à l’arôme, à la douceur, au piquant et à la couleur de l’authentique wasabi Mazuma de revivre simplement en mélangeant la poudre avec de l’eau (proportions 1:1, puis laisser reposer pendant 7 à 10 minutes).
À propos de SK Frontier
Situé à Itoigawa, dans la préfecture de Niigata, SK Frontier s’attache à une culture saine du wasabi permettant à la fois un rendement optimal et une production stable toute l’année d’un wasabi de la meilleure qualité, mais également au maintien de cette qualité à travers les processus de traitement lorsque le wasabi est transformé en poudre pour être commercialisé.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. Code de la santé publique, art. L.3342-1 et L.3353-3.