Fondée en 1615, la maison Kimura produit depuis plus de 400 ans des sakés dont le goût évolue en fonction de la clientèle et des époques, mais dont la méthode de fabrication reste traditionnelle – entendre par là que tout est encore fait à la main. Cette dévotion à l’artisanat et à la reconnaissance des savoir-faire acquis par ses maîtres-brasseurs à travers tout le Japon est sûrement la source du goût unique et célébré dans le monde entier des sakés de la maison Kimura.
