La ferme Kayamori a commencé à vivre sur les terres qu’elle occupe actuellement vers 1700, et pratique la riziculture depuis plus de 300 ans. Sa devise est de cultiver un riz que les gens puissent manger sans danger, aussi tous les efforts sont-ils centrés sur la culture d’un riz sain
La ferme fabrique son propre engrais à base de saumon, dont l’élevage est très répandu dans la ville de Kamo. Chaque printemps, un million d'alevins de saumon sont relâchés dans les océans du monde, pour revenir frayer 4 ans plus tard, à l’automne, dans la rivière où ils sont nés. Les pêcheurs locaux en capturent environ 10 000 et ramassent les œufs pour faire éclore les jeunes, mais ils n'ont aucun moyen d'utiliser les saumons capturés, car ils sentent mauvais et ne peuvent être mangés. La ferme Kayamori a donc décidé de récupérer tous ces saumons impropres à la consommation, de les faire fermenter et vieillir, puis de les transformer en engrais. Le résultat est un excellent engrais pour le sol
De plus, la culture à l'acide phytique procure également l’avantage de débarrasser la rizière des composants nocifs (acide sulfurique, acide chlorhydrique, gypse, etc.) générés par le sol. Ainsi, le sol fertile de la ferme Kayamori est-il en réalité le résultat d'un travail de longue haleine
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