Accord avec la musique
Si boire du saké suffit à vous mettre dans un état d'esprit unique, ce qui peut rendre ce saké encore plus agréable et relaxant, c'est une musique correspondant à l'ambiance de cette boisson. La musique du shakuhachi ou du koto, la musique classique, les sons naturels de l'environnement où le saké est produit, des artistes liés à cette région, etc., ont tous le potentiel de nous faire ressentir la qualité du saké. Dans cet esprit, le summum serait cependant une musique composée spécialement pour la dégustation de saké, interprétée par des musiciens rassemblés pour l’occasion. Il est peut-être temps...
Hinamatsuri, c’est pas que les poupées !
Hinamatsuri, «la fête des poupées » est associée aux filles, tandis que Tango no sekku « le jour des enfants » est plutôt associé aux garçons. Mais saviez-vous que ces 2 fêtes sont dérivées de la numérologie chinoise ? L’obtention d’un numéro pair en additionnant le même nombre impair du jour et du mois (donc 3/3 et 5/5) étant de mauvais augure, rien de mieux qu’une fête pour conjurer le mauvais sort ! Et comme d’habitude, les fêtes et festivals traditionnels sont d’abord d’origine agricole, il s’agit donc ici de célébrer... le pêcher, dont les fleurs apparaissent au début du mois de mars et...
Derrière la porte rouge
S’il y a bien UNE photo omniprésente dans les catalogues de voyages pour le Japon, c’est sans doute cette porte torii rouge semblant flotter sur la mer. Où se trouve cette porte ? Dans la mer intérieure de Seto, sur l’île de Miyajima, face à la ville d’Hiroshima. Mais soyons honnêtes : la porte, c’est sympa 5 minutes pour faire des photos. C’est le reste qui vaut le détour ! Depuis Hiroshima, on prend un ferry pour se rendre sur l’île de Miyajima, soit une quinzaine de minutes à profiter des embruns tandis que se déroule devant soi le paysage magnifique de...
Pourquoi les produits de Mikuniya ?
Depuis le 17e siècle, la préfecture d’Hiroshima est réputée pour sa culture de l’algue nori dans cet immense domaine de pêche qu’est la mer intérieure de Seto. La qualité et le goût de l’algue doivent beaucoup au processus de culture et à la qualité des eaux dans lesquelles l’algue a été cultivée – on a envie de prononcer le mot « terroir » –, aussi la région possède-t-elle quelque chose d’unique, un avantage concurrentiel qu’elle n’a cessé d’exploiter jusqu’à nos jours. Lorsque la poldérisation a fait disparaître les estrans qui servaient à cultiver le nori, de nouvelles techniques sont apparues,...
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